Dachs Schinken ist eine seltene Delikatesse. Er schmeckt eher herb und nussig. Dazu ist ein kräftiger Rotwein zu empfehlen. Der Schinken ist noch an der Keule und wird von dort aus in feinen Scheiben runter geschnitten.
Um eine unnötige Überproduktion zu verhindern, achten wir darauf, dass die Tiere erst dann geschlachtet und deren Fleisch verarbeitet wird, wenn möglichst viele Stücke der Tierart online verkauft wurden. Dies ermöglicht uns:
Sollten Sie Interesse an einem kompletten Tier, beispielsweise allen Teilen eines Rehs haben, nehmen Sie gerne persönlich mit uns Kontakt auf. Wir finden dann gemeinsam mit Ihnen die Möglichkeit der besten Lieferung. Nach Möglichkeit haben Sie die Wahl zwischen verschiedenen Fleischstücken und Wurstwaren der jeweiligen Tierart. Zukünftig planen wir zudem den Verkauf von regionalem Bio-Rind, Bio-Schweinefleisch und weiteren hochwertigen Bioprodukten. Sie sind Erzeuger:in im Großraum Frankenwald, Fichtelgebirge und Thüringen und möchten gerne mit uns zusammenarbeiten und Ihre Waren in diesem Onlineshop verkaufen? Wir freuen uns über Ihre Nachricht.
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